Закуски • Круглый год • Ужин

Запеченная тыква

4–6 порций / 40 мин.

Ингредиенты

4 маленькие тыквы (нарезать кружочками толщиной 12 мм, семена удалить),
1 ст.л. (15 мл) подсолнечного или виноградного масла,
1/4 ч.л. мелкой морской соли, или больше по вкусу,
8 ст.л. (1 палочка / 113 грамм) несоленого масла, растопленного и теплого,
3 ст.л. (45 мл) белой пасты мисо,
1 ст.л. (15 мл) процеженного лимонного сока,
1 ч.л. мелко натертого свежего корня имбиря,
3 ст.л. (45 мл) теплой воды,
3 - 4 луковицы (только темно-зеленые части), вымытые и тонко нарезанные,
тогараши или жареные семена кунжута,
хлопья соли.

Инструкция приготовления

1. Поставьте противень в духовку и разогрейте до 204ºС.

2. Нарежьте тыкву на кружочки, толщиной в 12 мм. Используйте маленький нож для очистки овощей, чтобы почистить от семечек и нитей.

3. Положите кольца на противень, сбрызните маслом и посыпьте солью, перемешайте.

4. Выложите кольца в один слой и выпекайте до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми с обеих сторон, около 30 минут, переворачивая примерно через 20 минут.

5. В миске смешайте растопленное сливочное масло с пастой мисо, лимонным соком, тертым имбирем и водой. Если смесь не эмульгирует, добавьте больше воды чайной ложкой.

6. Процедите масло мисо, чтобы удалить кусочки (они вкусные, но выглядят не очень аппетитно). Попробуйте масло, добавьте соль или больше лимона, если это нужно.

7. Положите теплую печеную тыкву на блюдо и сбрызните небольшим количеством теплого масла мисо, посыпьте зеленым луком и несколькими большими щепотками тогараши и хлопьев соли. Подавайте теплым.

Приятного аппетита!

Другие рецепты

Запечённая форель с помидорами и апельсиново-барбарисовой сальсой

Основные блюда • Круглый год • Ужин

30 мин.

Чайный пирог с вербеной

Осень • Обед

50 минут

Тыквенный пряный мусс

Соусы • Круглый год • Обед

25 мин.