Вернуться к рецептам

Суп морковный

6 порций / 50 минут

Ингредиенты

  • 2 ст.л. оливкового масла,
  • 2 стакана моркови, нарезанной кубиками
  • 2 зубчика чеснока, рубленого,
  • 1/2 ч.л. морской соли,
  • 1/2 ч.л. черного перца,
  • 1 ч.л. молотого имбиря,
  • 4 стакана овощного бульона,
  • 1 стакан сырого кешью (замочить предварительно на 7-8 часов),
  • 1/4 стакана морковных листьев (или свежей петрушки),
  • 1 ст.л. яблочного уксуса.

Инструкция приготовления

  1. В кастрюле разогрейте оливковое масло на медленном огне.
  2. Добавьте морковь, чеснок, соль, перец и имбирь, и тушите в течение 10 минут.
  3. Сделайте средний огонь и добавьте бульон, кешью и морковные листья (или петрушку.
  4. Размешайте и доведите до кипения.
  5. Продолжайте готовить на медленном огне в течение 10 минут.
  6. Снимите суп с огня, добавьте яблочный уксус и перемешайте.
  7. Переложите в блендер и измельчите до однородного состояния.
  8. Подавайте теплым.