Вернуться к рецептам

Воздушные фрикадельки

4 порции / 50 минут

Ингредиенты

Соус:

  • 2 ч.л. кориандра,
  • 4 коробочки кардамона, слегка растолочь,
  • 1 ч.л. куркумы,
  • ½ ч.л. молотой корицы,
  • 1-2 ч.л. сушеных хлопьев чили (по желанию),
  • 2 стебля лемонграсса, очистить и нарезать,
  • 5 см свежего корня имбиря, очистить и нарезать,
  • 400 мл куриного бульона,
  • 1 банка (400 г) кокосового молока,
  • цедра и сок 1 лайма.

  • Фрикадельки:
  • 1 луковица, очистить и нарезать мелкими кубиками,
  • 2 зубчика чеснока, очистить и нашинковать,
  • оливковое масло для жарки,
  • 1 ч.л. сушеных хлопьев чили, по желанию,
  • 500 г говяжьего фарша(у меня всегда фарш индейки)
  • 75 г хлебных крошек,
  • 3-4 ст.л. молока,
  • морская соль, черный перец.

Инструкция приготовления

Фрикадельки.

Обжарьте лук и чеснок, с солью и перцем на масле, 5 минут. Добавьте хлопья чили после 1-2 минут.
В большой миске смешайте фарш с солью и перцем.
В отдельной миске замочите хлебные крошки в молоке.
Посолите, поперчите, смешайте фарш с хлебными крошками и луковой смесью.⠀

Мокрыми руками сформируйте шарики размером с мячик для гольфа.
выложите на смазанную маслом тарелку и поместите в холодильник на 30 минут.

Обжарьте фрикадельки, по 4-5 минут, часто переворачивая.
Добавьте кориандр, кардамон, куркуму, корицу, хлопья чили, лемонграсс и имбирь.
Прогрейте, помешивая, добавьте бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения на слабом огне.

Тушите 8-12 минут. Добавьте цедру и сок лайма. Подавайте блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Другие рецепты
Первые блюда • Круглый год • Обед
30 мин.
Закуски • Зима • Завтрак
65 мин.
Закуски • Зима • Завтрак
30 мин.
Ещё пара слов о красоте
К слову, у нас есть Instagram. Безумно красивый и полезный, с типсами, рецептами и сторис, которые не захочется пропустить!
Открыть Instagram