Этот запеченный заварной крем с вишней и ноткой бренди похож и на пирог, и на пудинг одновременно.
Летнее блаженство по-французски.
1. Разогрейте духовку до 200ºC. Натрите форму для пирога маслом.
2. Смешайте ягоды с бренди или виски в миске и отложите, пока будете готовить тесто, несколько раз перемешивая.
3. В большой миске взбейте яйца до однородной массы.
4. Просейте миндальную, овсяную и рисовую муку, сахар и соль через сито прямо в яичную смесь.
5. Взбейте до однородной массы, затем добавьте растопленное масло и ваниль, и взбивайте еще.
6. Аккуратно влейте молоко и сливки. По консистенции должно получиться густое тесто.
7. Вылейте тесто в форму, сверху разложите вишни. Полейте оставшимся соком и посыпьте миндальными хлопьями.
8. Выпекайте клафути около 30–35 минут, пока он не станет воздушным и золотистым, готовность проверьте зубочисткой.
9. Достаньте из духовки и дайте остыть около 20 минут.
