Вернуться к рецептам

Цитрусовый Detox салат

2 / 1 час. 20 мин.

Ингредиенты

Для маринованной свеклы::

  • 2 средних свеклы
  • 3 ст л оливкового масла первого отжима
  • 1/3 ч л гималайской соли или больше по вкусу
  • 60 мл яблочного/ винного уксуса
  • 60 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • 2 ст л лимонного сока
  • 2 ст л меда

  • Для салата:

  • 80 г радиккьо
  • 160 г рукколы
  • 1 небольшая головка фенхеля, тонко нарезанная, листья также сохраните
  • 1 грейпфрут
  • 1 апельсин

  • Зеленая цитрусовая заправка на 360 мл:

  • Горсть свежих листьев мяты
  • Горсть свежих листьев базилика
  • Горсть свежих листьев и стеблей кинзы
  • 1 авокадо, без косточек и кожуры
  • 2 1/2 ст л свежего лимонного сока
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 ст л свежего апельсинового сока
  • 1 ст л свежего сока лайма
  • 2 ч л винный уксус
  • 1 зубчик чеснока, крупно нарезанный
  • 1/4 ч л гималайской соли или больше по вкусу
  • Инструкция приготовления

    Для приготовления заправки:

    В блендере смешайте все ингредиенты с 60 мл воды и взбейте до однородной массы. При желании добавьте еще воды, по 1 ст л за раз, чтобы консистенция стала более жидкой. Посолите по вкусу. Храните в холодильнике до 3 дней.

    Для салата:

    Разогрейте духовку до 200 градусов. Разложите свеклу на противне и сбрызните 1 ст л оливкового масла. Добавьте немного соли и натрите ею свеклу. Готовьте 40-50 минут. После дайте свекле остыть.

    В небольшой миске взбейте оставшиеся 2 ст л масла, соль, уксус, апельсиновый сок, лимонный сок и мед, пока отложите в сторону.

    Осторожно снимите кожицу со свеклы. Нарежьте и поместите в большую миску. Смешайте свеклу с заранее приготовленным маринадом и оставьте мариноваться не менее 30 минут.

    Соберем салат: Разделите радиккьо на четвертинки, нарежьте дольки толстыми полосками и добавьте в глубокую миску. Рукколу, фенхель отправляем также в миску и все перемешиваем.

    Очистите и разделите грейпфрут, нам понадобится только сердцевина. Аналогично и с апельсином.

    Разделите микс салатной смеси на 4 тарелки. Сверху выложите маринованную свеклу, грейпфрут и апельсин. Украшаем каждую тарелку листьями фенхеля.

    Другие рецепты
    Основные блюда • Круглый год • Обед
    20 мин.
    Круглый год • Обед
    1 час
    Основные блюда • Круглый год • Ужин
    1 час 20 мин.
    А еще у нас есть Инстаграм
    Там вас ждут видео-рецепты, новости о здоровье и красоте, healthy советы, подборки и многое другое. Join!
    Открыть Instagram