Вернуться к рецептам

Матча-мороженое

10 порций / 15 мин.

Ингредиенты

  • 100 г сырого несоленого кешью (я замачиваю в кипящей воде на 1 час или в прохладной воде на 4-8 часов на ночь)
  • 175 мл воды
  • 125 г тростникового сахара
  • 50 г листьев свежей мяты (1 большой или 2 маленьких пучка)
  • 1 банка (300 мл) жирного кокосового молока
  • 1 ст. ложка матча порошка
  • щепотка морской соли
  • 1 ч. ложка пудрового порошка хлореллы (по желанию, для усиления зеленого цвета)
  • 1⁄2 стакана мелко нарезанного горького или полусладкого шоколада (я предпочитаю около 60% какао)

Инструкция приготовления

1. Замачиваем кешью.

2. В средней кастрюле доводим до кипения сахар и воду, помешивая до полного растворения. Добавляем мяту и перемешиваем. Снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.

3. Процеживаем сироп в теплостойкий контейнер, сжимая мяту, чтобы извлечь все полезные вещества, выбрасываем листья. Даем сиропу остыть до комнатной температуры.

4. Сливаем кешью и кидаем в блендер. Добавляем мятный сироп и взбиваем до однородного состояния, 1-2 минуты на среднем огне. Добавляем кокосовое молоко и взбиваем до получения однородной шелковистой массы, еще 1-2 минуты.

5. Смешиваем с порошком матчи, солью, экстрактом мяты и хлореллой.

Разделяем половину нарезанного шоколада на 10 форм для мороженого.

Вливаем смесь эскимо, не доливая доверху.

6. Замораживаем до половины, 15-30 минут в зависимости от мощности морозильника. Когда мороженое частично заморозилось, берем палочку и перемешиваем кусочки шоколада на дне.

7. Посыпаем оставшимся шоколадом сверху. Добавляем палочки от эскимо и замораживаем до готовности, минимум на 2 часа. При подаче можно немного присыпать порошком матча, по желанию.

Приятного аппетита!

Другие рецепты
Первые блюда • Круглый год • Обед
30 мин.
Закуски • Круглый год • Обед
25 мин.
Закуски • Круглый год • Завтрак
10 мин.
Ещё пара слов о красоте
К слову, у нас есть Instagram. Безумно красивый и полезный, с типсами, рецептами и сторис, которые не захочется пропустить!
Открыть Instagram