Вернуться к рецептам

Луковый суп

6 порций / 30 мин.

Ингредиенты

  • 3 ст.л. оливкового масла,
  • 1 стакан лука-шалота, нарезанного кубиками,
  • 1 стакан лука-порея, нарезанного,
  • 1 стакан белого лука, нарезанного кубиками,
  • 2 стакана зеленого лука, нарезанного,
  • 5 зубчиков чеснока, нарезанных,
  • 2 ст.л. лимонного сока,
  • 4 стакана отфильтрованной воды,
  • морская соль, по вкусу,
  • черный перец по вкусу,
  • 4 стакана бэйби-шпината,
  • 1/2 стакана свежей петрушки,
  • 1/2 стакана семечек конопли,
  • семена конопли /Дукка, для украшения.

Инструкция приготовления

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на медленном огне.

2. Добавьте лук-шалот и тушите в течение 5 минут. Затем добавьте лук-порей и тушите еще 5 минут. Увеличьте огонь до среднего и добавьте белый лук, зеленый лук и чеснок.

3. Перемешайте и варите 5 минут, а затем добавьте лимонный сок. Перемешайте снова и добавьте воду.

4. Приправьте щепоткой соли и черного перца. Накройте крышкой и доведите до кипения. Затем варите на медленном огне 10 минут и снимите с огня.

5. Добавьте шпинат, петрушку и семена конопли. Перемешайте.

6. Подавайте охлажденным или теплым с небольшим количеством оливкового масла, чесноком (или нарезанным зеленым луком) и посыпкой дукка из семян конопли.

Приятного аппетита!