Борщ

Инструкция приготовления

Кто-то любит традиционный борщ, кто-то готовит свой «фирменный».

В этом блюде всегда есть место для экспериментов. И мы предлагаем один провернуть.

Борщ получится более насыщенным, если предварительно запечь свёклу. А ещё мы добавляем болгарский перец и много ароматных трав.

1. Фасоль замачиваем с вечера в подкислённой уксусом воде (приблизительно на 8 часов). Отвариваем её до полной готовности.
2. Половинку луковицы мелко шинкуем. Морковь и сельдерей режем на мелкие кубики. Овощи томим вместе в виноградном масле.
3. К овощам добавляем тёртую запечённую свёклу, мелко нарезанный болгарский перец, любимые сухие травы по вкусу.
4. Заливаем всё овощным бульоном. Кладём горсть томатов без кожуры или томатное пюре.
5. Варим 15 минут на небольшом огне, затем добавляем тонко нашинкованную капусту и фасоль.
6. Томим борщ около 20 минут. В конце по готовности (уже без огня) кладём давленый чеснок и мелко рубленную зелень.

Приятного аппетита!