Знаете, что такое соблазн в чистом виде? Это когда настолько изящно и тонко, что единственный путь – бесстыдно поддаться искушению. И речь здесь о моем любимом салате, который станет настоящим украшением любой трапезы.
А дальше – творим!
Смешаем лимонный сок и уксус в глубокой чаше. Добавим фенхель и дадим ему «отдохнуть» в ароматной ванне около 45 мин., время от времени помешивая.
Следующий шаг – заправка. В небольшой пиале соединим оливковое масло с кленовым сиропом и лимонно-уксусной смесью, в которой томился фенхель. Добавим тмин, соль и перец.
И долгожданный финал: выкладываем ломтики груши в чашу с фенхелем, поливаем заправкой, нежно перемешиваем и завершаем нашу композицию стружкой пекорино, рукколой и укропом.
Voila!
