Вернуться к рецептам

Панкейки из гречки и рикотты

2 / 30 мин.

Ингредиенты

  • 150 г гречневой крупы, замоченной в большом количестве холодной воды на 3-4 часа
  • 150 мл молока
  • 20 г мелко натертого пармезана
  • 50 г листьев базилика
  • 30 г укропа
  • 2 яйца, разделить белки от желтков
  • Соль и черный перец
  • 140 г рикотты
  • 40 г масла гхи для жарки

Инструкция приготовления

Рекомендую использовать для теста зеленую и коричневую прожаренную гречневую крупу в соотношении 1:1. Так получается более насыщенный вкус, а также интересная текстура.

Для теста: смешайте в кухонном комбайне гречневую крупу, молоко, пармезан, базилик, укроп и яичные желтки с половиной чайной ложки соли. Взбивайте на высокой скорости до однородной консистенции.

Затем переложите в большую миску, добавьте 60 г рикотты и отложите в сторону.

Взбейте яичные белки, затем осторожно добавляйте их в тесто.

Растопите 10 г масла гхи в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Вам понадобится около 3 ст л жидкого теста для 1 панкейка. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон (около 4 минут).

Затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего количества масла. Подавайте с оставшейся рикоттой и каплей оливкового масла. Приятного!

Другие рецепты
Основные блюда • Круглый год • Обед
20 мин.
Первые блюда • Зима • Ужин
40 мин.
Ещё пара слов о красоте
К слову, у нас есть Instagram. Безумно красивый и полезный, с типсами, рецептами и сторис, которые не захочется пропустить!
Открыть Instagram