​Омлет на кокосовом молоке с куркумой

Инструкция приготовления

Если вы привыкли к классическому омлету на обычном молоке, то сейчас будет сюрприз) Готовим альтернативный вариант в азиатском стиле!

1. 2 ст. л. масла разогрейте в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, чили, шалот, натёртый имбирь, ½ ч. л. соли и пассеруйте 8-10 минут, пока смесь не станет золотистой и мягкой. Охладите 5 мин.

2. В глубокой миске взбейте куркуму, цедру лайма, яйца, кокосовое молоко и ½ ч. л. соли.

3. Смешайте с луково-имбирной смесью и перелейте в мерный кувшин или используйте половник для набора теста.

4. Смешайте все ингредиенты для соуса из грейпфрута, включая мякоть, с ⅛ ч. л. соли.

5. Перемешайте все ингредиенты для салата.

6. В чистую разогретую сковороду налейте немного масла, затем вылейте около 100 г теста, распределив его по всей поверхности. Жарьте 1.5 минуты до золотистого цвета, затем переверните и готовьте еще 20-30 сек. Готовый омлет поместите на пергамент – и в теплую духовку, чтобы сохранить теплым.

7. Аккуратно переложите омлет на большую тарелку золотистой стороной вверх. Подавайте теплым, с соусом из грейпфрута, салатом и дольками лайма.