Вернуться к рецептам

​Омлет на кокосовом молоке с куркумой

4 / 20

Ингредиенты

Для омлета:

  • 6 яиц
  • 90 мл подсолнечного масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 перца чили без семян
  • 3 перышка лука-шалота
  • 5 г корня имбиря
  • 1 ч. л. куркумы
  • 1 cт. л. цедры лайма
  • 400 мл кокосового молока
  • соль

Для соуса:

  • 120 мл сока из розового грейпфрута (2-3 фрукта) + мякоть
  • 2 ч. л. рисового винного уксуса
  • 2 ч. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 2 перца чили без семян

Салат:

  • перья лука
  • 15 г свежей мяты
  • 15 г кинзы
  • 70 г стручковой фасоли
  • 70 г редиса


Инструкция приготовления

Если вы привыкли к классическому омлету на обычном молоке, то сейчас будет сюрприз) Готовим альтернативный вариант в азиатском стиле!

1. 2 ст. л. масла разогрейте в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, чили, шалот, натёртый имбирь, ½ ч. л. соли и пассеруйте 8-10 минут, пока смесь не станет золотистой и мягкой. Охладите 5 мин.

2. В глубокой миске взбейте куркуму, цедру лайма, яйца, кокосовое молоко и ½ ч. л. соли.

3. Смешайте с луково-имбирной смесью и перелейте в мерный кувшин или используйте половник для набора теста.

4. Смешайте все ингредиенты для соуса из грейпфрута, включая мякоть, с ⅛ ч. л. соли.

5. Перемешайте все ингредиенты для салата.

6. В чистую разогретую сковороду налейте немного масла, затем вылейте около 100 г теста, распределив его по всей поверхности. Жарьте 1.5 минуты до золотистого цвета, затем переверните и готовьте еще 20-30 сек. Готовый омлет поместите на пергамент – и в теплую духовку, чтобы сохранить теплым.

7. Аккуратно переложите омлет на большую тарелку золотистой стороной вверх. Подавайте теплым, с соусом из грейпфрута, салатом и дольками лайма.

Другие рецепты
Круглый год • Завтрак
20 мин.
Круглый год • Завтрак
10 мин.
Основные блюда • Круглый год • Обед
1 час
А еще у нас есть Инстаграм
Там вас ждут видео-рецепты, новости о здоровье и красоте, healthy советы, подборки и многое другое. Join!
Открыть Instagram