Закуски • Круглый год • Обед

Многослойный сэндвич с травяным соусом, томатами и моцареллой

Ингредиенты

Соус из трав

1/2 чашки листьев базилика
1/4 стакана листьев петрушки
1 большой зубчик чеснока
2 ст.л.красного винного уксуса
2 ч.л.горчицы
1/4 ч.л. морской соли
1/4 ч.л. молотого черного перца
1/2 стакана оливкового масла

Сэндвич

1 чиабатта (~0,5 кг)
340 г моцареллы, нарезанной кусочками 0,5 см толщиной
2 больших желтых помидора, нарезанные ломтиками 0,5 см толщиной
2 больших красных помидора, нарезанные ломтиками 0,5 см толщиной
1-2 спелых авокадо, разрезанных пополам, без косточек, очищенных от кожуры с помощью ложки, нарезанных ломтиками 0,5 см толщиной
1/4 небольшого красного лука, тонко нарезанного
1 толстый пучок рукколы, вымытой и высушенной
оливковое масло
соль, перец

Инструкция приготовления

1. В миксере смешайте базилик, петрушку, чеснок, уксус, горчицу, соль и перец. Взбейте до состояния грубой пасты. Не выключая миксер, медленно добавьте оливковое масло и перемешайте до получения однородной массы.

2. Положите хлеб на большую разделочную доску. Разрежьте его пополам острым зубчатым ножом. Распределите равномерно соус по обеим половинкам хлеба.

3. Затем распределите компоненты сэндвича на одну половину хлеба, посыпав каждый слой солью и перцем, в таком порядке: моцарелла, помидоры, авокадо, лук, руккола. Сбрызните рукколу оливковым маслом, накройте второй половинкой хлеба.

4. Плотно заверните бутерброд в фольгу и положите его на противень для выпечки. Поставьте в холодильник и придавите чем-то тяжелым. Через час-два переверните сэндвич и оставьте под прессом на несколько часов.

5. Смажьте сковороду тонким слоем оливкового масла. Поставьте на средний огонь, положите сэндвич. Накройте куском фольги и придавите чем-то тяжелым. Готовьте минуту-две, пока хлеб не станет хрустящим и золотистым. Затем переверните его на другую сторону, и жарьте еще пару минут. Вытащите сэндвич, подавайте с зеленью.

Приятного аппетита!

Другие рецепты

Салат с грушей (руккола, пекорино)

Салат • Круглый год • Завтрак

50 мин.

Bulletproof Coffee

Напиток • Круглый год • Завтрак

10 мин.

Салат с киноа, кейлом и бататом

Салат • Осень • Обед

30 мин.