Закуски • Зима • Завтрак

Крабовые крокеты с авокадо и маракуйей

4 порции / 30 мин.

Ингредиенты

сухари для панировки

300 гр вареного крабового мяса,

5 веточек кинзы (кориандр),

имбирь (кусочек 2 см),

2 яйца,

1 ст.л. густых сливок,

8 ст.л. оливкового масла,

2 лимона,

3 авокадо,

поваренная соль,

кайенский перец,

2 луковицы,

2 маракуйи.

Инструкция приготовления

1. Измельчите кинзу.

2. Очистите и натрите имбирь.

3. Разбейте яйца в миску.

4. Добавьте сливки, 4 ст.л. оливкового масла, кинзу и имбирь. Смешайте.

5. Снимите цедру, затем выжмите сок одного лимона; добавьте цедру и сок в миску. Смешайте, затем добавьте крабовое мясо. Продолжайте перемешивать до получения однородной массы.

6. Сформируйте смесь в маленькие крокеты и покройте их панировочными сухарями.

7. Переложите в форму для выпечки и храните в холодильнике, пока они не станут очень твердыми, около 1 часа.

Сделаем пряный авокадо

8. В то же время, разрежьте пополам авокадо и удалите косточку. Используйте чайную ложку, чтобы вынуть мякоть и переложите ее в кухонный комбайн.

9. Добавьте сок второго лимона, немного соли и щепотку кайенского перца. Смешайте до получения однородной массы. Переложите в миску.

10. Очистите и измельчите лук и добавьте в миску.

11. Разрежьте маракуйю, достаньте семена и сок и добавьте в миску. Аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник, пока смесь не остынет.

Сервировка и подача

12. Разогрейте духовку до 180°С.

13. Поставьте блюдо с крокетами в духовку и выпекайте около 12 минут.

14. Дайте немного остыть, затем разложите в тарелки.

15. Положите порцию пряного авокадо рядом с крокетами и подавайте.