С бокалом натурального для теплых осенних торжеств. Нарежьте лепешку на квадраты и откусите свой первый кусочек – еще горячий, хрустящий, очень сырный, с тыквой и пряным шалфеем.
1. Разогрейте духовку до 220ºC.
2. Пока тесто поднимается, нарежьте мякоть тыквы на полоски толщиной 1 см, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Запекайте 15-20 мин. до золотистого цвета.
5. Когда тесто поднимется, выложите его на противень, выстеленный пергаментом. Сбрызните 1 ст. л. оливкового масла и пальцами аккуратно распределите тонким ровным слоем. Сбрызните маслом, накройте вторым противнем или большой разделочной доской и дайте подняться в теплом месте (15-20 мин).
6. Выпекайте тесто на нижней решетке 10-15 мин.
7. Выньте лепешку из духовки и выложите тыкву, лук и Грюйер. Верните в назад и выпекайте на верхней решетке, пока сыр не начнет пузыриться, а тесто не станет золотистым (10-15 мин.)
8. Нагрейте 3 ст. л. оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте листья шалфея ровным слоем. Перемешивайте щипцами, пока шалфей не станет темно-зеленым (3 мин). После остывания он будет хрустящим.
9. Пропустите чеснок через пресс в небольшую жаропрочную миску и влейте горячее шалфейное масло.
10. Когда лепешка испечется, посыпьте ее листьями шалфея и сбрызните чесночно-шалфейным маслом. Сверху посыпьте солью и черным перцем.
11. Положите на большую разделочную доску, нарежьте кусочками и подавайте сразу.
