Крем-суп из тыквы с каштанами

Инструкция приготовления

Подготовим тыкву

1. Разрежьте тыкву на несколько частей, удалите все семена и нарежьте мякоть маленькими кубиками.

2. Обжарьте сало на чугунной сковороде.

3. Добавьте нарезанную кубиками тыкву, приправьте солью и тушите в течение 10 минут, постоянно помешивая.

4. Добавьте пахту и неочищенный зубчик чеснока и варите на медленном огне 10 минут.

5. Очистите кожицу с зубчика чеснока.

6. Используйте ручной блендер, чтобы смешать суп, пока он не станет однородным.

Приготовим петрушку и каштаны

1. Промойте, высушите и мелко нарежьте листья петрушки.

2. Порежьте на половинки каштаны.

3. Нагрейте немного оливкового масла в сковороде и тушите около 5 минут.

4. Переложите на блюдо.

Сервировка

1. Проверьте температуру и специи в супе, добавив перец и больше соли, если необходимо.

2. Добавьте кардамон и перемешайте.

3. Разделите каштаны на 4 тарелки и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

4. Разлейте тыквенный суп в тарелки. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!