Вернуться к рецептам

Гаспачо с моцареллой

4 / 30 мин.

Ингредиенты

  • 1 кг спелых красных томатов, нарезанных крупными кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота
  • 1+1/4 ч. л. морской соли
  • ¼-½ очищенного от семян и измельченного перца чили или щепотка кайенского перца
  • 4 кубика льда
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 1/2 ч. л. винного уксуса
  • 2 ст. томатов черри, разрезанных пополам
  • 3/4 ст. мелко нарезанного огурца
  • большая горсть нарезанного базилика
  • свежемолотый черный перец
  • 225 г разрезанных пополам маленьких шариков моцареллы
  • 1 большой авокадо, нарезанный кубиками

Инструкция приготовления

Как охладить тело в такую жару? Например, приготовить мой любимый освежающий гаспачо с моцареллой и кубиками льда – сезон томатов в самом разгаре!

1. В блендере взбейте томаты, чеснок, лук-шалот, чили и соль в гладкое пюре. 2. Вылейте смесь через сито.

3. Добавьте кубики льда в томатный сок. Бальзамический уксус, оливковое масло, винный уксус, нарезанные помидоры черри и огурец, базилик и черный перец. Перемешивайте, пока лед не растает, а суп не остынет.

4. Разлейте суп по тарелкам, сверху украсьте шариками моцареллы, авокадо, оливковым маслом и базиликом.

Другие рецепты
Основные блюда • Весна • Обед
20 мин.
Закуски • Круглый год • Обед
25 мин.
Первые блюда • Круглый год • Обед
30 мин.
А еще у нас есть Инстаграм
Там вас ждут видео-рецепты, новости о здоровье и красоте, healthy советы, подборки и многое другое. Join!
Открыть Instagram