Вернуться к рецептам

Чайный пирог с вербеной

6 порций / 50 минут

Ингредиенты

Тесто

  • 115 г размягченного масла,
  • 85 г сливочного сыра, размягченного,
  • 100 г светлого тростникового сахара,
  • мелко тертая цедра 1 лимона,
  • 2 больших яйца комнатной температуры,
  • 115 г белой рисовой муки,
  • 45 г овсяной муки,
  • 35 г муки из проса,
  • 15 г крахмала,
  • ½ ч.л. разрыхлителя,
  • 1/2 ч.л. мелкой морской соли,
  • 1 стакан свежей или замороженной черники, плюс 1/4 чашки для украшения пирога,
  • 3-4 ст. л. рубленой свежей лимонной вербены.

Глазурь

  • 60 г сахарной пудры,
  • несколько капель ванильного экстракта,
  • 1-2 ст. л. лимонного сока,
  • маленькие лимонные листья вербены для подачи, по желанию.

Инструкция приготовления

Бисквит

В миксере или в миске руками смешайте:

  • сливочное масло,
  • сливочный сыр,
  • сахар и цедру лимона

до получения легкой и пушистой массы.

Добавляйте яйца по одному, перемешивая.

Тем временем просейте в среднюю миску муку с разрыхлителем и солью.

Миксером на низкой скорости перемешайте муку и масло.

⠀В миску из миксера добавьте 1 ст. черники и всю нарезанную лимонную вербену, убедитесь, что тесто однородное.

Вылейте тесто в подготовленную кастрюлю и выровняйте ложкой.

Присыпьте оставшейся черникой и аккуратно вдавите ее в тесто.

Выпекайте пирог при 180°С, пока верх не станет слегка золотистым, 45-55 минут.

Дайте пирогу остыть, достав его из духовки.

Глазурь

В маленькой миске взбейте:

  • сахарную пудру,
  • ванильную фасоль,
  • лимонный сок. ⠀

Хорошо взбейте для устранения комков.

Полейте пирог глазурью и дать полностью остыть.

Подавайте при комнатной температуре, украсив листьями вербены