Ингредиенты
Тесто
- 115 г размягченного масла,
- 85 г сливочного сыра, размягченного,
- 100 г светлого тростникового сахара,
- мелко тертая цедра 1 лимона,
- 2 больших яйца комнатной температуры,
- 115 г белой рисовой муки,
- 45 г овсяной муки,
- 35 г муки из проса,
- 15 г крахмала,
- ½ ч.л. разрыхлителя,
- 1/2 ч.л. мелкой морской соли,
- 1 стакан свежей или замороженной черники, плюс 1/4 чашки для украшения пирога,
- 3-4 ст. л. рубленой свежей лимонной вербены.
Глазурь
- 60 г сахарной пудры,
- несколько капель ванильного экстракта,
- 1-2 ст. л. лимонного сока,
- маленькие лимонные листья вербены для подачи, по желанию.