Ингредиенты
- 550 г брокколи
- 40 г кунжутной пасты тахини
- 1½ ч. л. меда
- 2 ч. л. лимонного сока
- 1 небольшой зубчик чеснока, очищенный и измельченный
- 2 ч. л. обжаренного кунжута (белого и черного)
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
Два ярких персонажа в одном блюде, а готовить – просто и приятно. Выигрывает этот дуэт еще и потому, что одинаково хорош и для праздничного ужина в кругу близких, и для повседневного меню. Дорогие, попробуем приготовить?
Разделяем брокколи на соцветия и бланшируем в кипящей подсоленной воде течение 3 мин до состояния al dente. Далее обжариваем ее в масле на очень разогретой сковороде-гриль по 2 мин. с каждой стороны. Капуста должна получиться чуть обугленной, с темной корочкой. Солим и перчим. Признаюсь, мне очень нравится в блюдах этот эффект «с дымком»).
Готовим соус: тахини взбиваем с медом, лимонным соком, чесноком и солью. Медленно добавляем воду до тех пор, пока заправка не приобретет жидкую консистенцию. Всего где-то около 3 ст. ложки.
Выкладываем брокколи на блюдо, щедро поливаем соусом и присыпаем кунжутом. Комнатная температура для подачи будет идеальной.