Вы либо слышали о сельдереевом фреше, либо нет. Другого не дано. Хотя… Возможно, вы его видели: в конце прошлого года один из авторов New York Times запустил в Инстаграме #CeleryJuiceChallenge, в рамках которого пользователи в течение недели пили тот самый фреш.
Но ярко-зеленый фреш стал не просто звездой Инстаграма — он стал звездой и маст дринком для всех, кто придерживается здорового образа жизни. Разбираемся в причинах его популярности.
Сельдерей содержит ряд фитохимических элементов, которые помогают снизить кровяное давление, уменьшить воспаление и бороться с окислением. Что интересно, эти вещества содержатся как в цельном сельдерее, так и в его соке, хотя это редкость именно для фрешей.
Но не стоит воспринимать сельдереевый сок, как и любой другой свежевыжатый сок, как панацею. К сожалению, это не чудодейственное лекарство, чем не является и любой другой сок. Тем не менее, сельдереевый сок — отличная добавка к основному рациону.
Многие участники челленджа обратили внимание на улучшение состояния кожи, похудение и улучшение общего самочувствия. Безусловно, все это — отличные результаты, которых можно добиться путем обычной несложных перестановок: замените привычные сладкие соки и смузи на более здоровый (и менее сладкий сельдереевый сок), не переедайте, откажитесь от фастфуда и все получится. Только не торопитесь награждать себя любимой плюшечкой за первые успехи.
Окей, и все же почему сок сельдерея такой классный?
В нем содержится витамин А, витамин С, витамин К, фолиевая кислота, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, электролиты и другие витамины и минералы. Звучит ну очень healthy.
Он также содержит полезные для здоровья флавоноиды и другие фитохимические вещества, хотя, будем откровенны, некоторые их количество теряется с разрушением клетчатки при приготовлении сока. Здесь кроется еще одна опасность соков: любой, даже самый полезный их, из-за низкого содержания клетчатки приводит к резкому скачку сахара в крови.
Клетчатка важна для:
- насыщения,
- потери веса,
- нормализации уровня сахара в крови,
- поддержания уровня холестерина,
- снижения риска диабета второго типа и заболеваний сердечно-сосудистой системы,
- укрепления иммунитета и улучшения микрофлоры кишечника.
Еще один минус соков — отсутствие насыщения. Когда мы едим твердую пищу, мы насыщаемся быстрее, чувство голода приходит куда позже. Буквально это работает так: когда мы едим, а не пьем, мы чувствуем насыщение. Вы наверняка замечали, что ни стаканом воды, ни чаем организм не обмануть. С соком все так же.
И все же, какие еще преимущества сельдереевого сока?
Это удобно. Приготовить и взять бутылочку сока куда проще, чем посвятить час-другой приготовлению полноценного завтрака или ужина.
Стакан сока — это концентрированный продукт. Чтобы получить содержащееся в нем количество витаминов, вам пришлось съесть бы около 10 стеблей сельдерея. А это, согласитесь, тот еще челлендж.
Если вы замените привычные сладкие соки, айс ти, газировку и другие напитки (кроме воды и натурального кофе/чая), вы сократите количество потребляемых калорий, что способствует похудению.
Содержащиеся в сельдерее электролиты способствуют усвоению жидкости, а это влияет и на самочувствие, и на здоровье кожи.
Стоит ли присоединяться к челленджу?
Решать только вам, а в некоторых случаях — вашему доктору. Пускай сельдереевый сок и содержит ряд витаминов и полезных микроэлементов, его полезные свойства сложно назвать уникальными.
То же самое можно сказать и о его свойствах снижения давления и воспалительных процессов в организме: безусловно, эти качества присущи сельдерею, но важно понимать, что более эффективным будет употребление сельдерея в не переработанном виде — да-да, все из-за клетчатки.
Финализируем: сельдерей — это классно. Это полезно, ярко и "инстаграмабл". Но мы настоятельно рекомендуем проконсультироваться с лечащим врачом и не переходить в режим экстремальной любви к сельдерею, потому что любая монодиета, какой бы полезной не была ее, основа — не очень здоровый вариант. В качестве добавки к основному и, главное, сбалансированному рациону, сельдерей — это очень и очень хорошо.
