Вернуться к рецептам

Пирог с лесными грибами

2 / 1 час

Ингредиенты

  • 20 г сушёных белых грибов
  • 2 cт. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. оливкового масла экстра-класса
  • 2 лука-шалота
  • 2 зубчика чеснока
  • 300 г микса грибов (шиитаке, вёшенок)
  • 400 г зелёной чечевицы
  • 2 ст. л. нарезанной зелени эстрагона
  • 2 ст. л. сычуаньского перца
  • 100 г обезжиренного греческого йогурта
  • 1 средний картофель
  • 50 г рукколы

Инструкция приготовления

Готовим идеальный ланч из продуктов февраля. Это будет суперпирог. В нём зелёная чечевица и грибы — два важных источника белка.

А ещё пирог очень сытный, ведь чечевица содержит пищевые волокна. С порцией мы получим достаточное количество калорий, без перееданий/ Для пирога нам понадобится несколько сушёных белых грибов/ Из них сделаем ароматную сливочную начинку. Будет не только вкусно, но и полезно: грибы очень хороши в укреплении иммунитета.

Добавим ещё свежие грибы, листья эстрагона и отправим всё вместе запекаться под слайсами картофеля. Кстати, эстрагон можно заменить на перец чили. Капсаицин в составе растения способствует сжиганию жира.

  1. Белые грибы замачиваем в 150 мл горячей воды на 10-15 минут. Тем временем разогреваем духовку до 200 °C.
  2. Нарезаем лук-шалот и чеснок. На сковороде подогреваем две ложки масла и обжариваем лук на среднем огне 4-5 минут. Добавляем чеснок и готовим вместе минуту.
  3. Сливаем воду с грибов в отдельную посуду и оставляем. Вымоченные белые грибы и свежие грибы нарезаем, отправляем на сковородку с луком. Готовим на маленьком огне 5 минут помешивая.
  4. Воду с грибов процеживаем. Добавляем в неё чечевицу, перец, эстрагон и ставим варить. Перемешиваем, готовим 2 минуты, затем снимаем с огня и добавляем йогурт. Смесь заливаем в жаропрочную посуду.
  5. Тонко нарезаем картофель и плотно выкладываем сверху на грибы. Слайсы картофеля должны плотно накрывать друг друга по краям.
  6. С помощью кисти смазываем пирог оливковым маслом. Запекаем в духовке 20-25 минут. Подаём с рукколой.

Приятного аппетита!

Другие рецепты
Основные блюда • Осень • Завтрак
20 мин.
Круглый год • Обед
1 час 20 мин.
А еще у нас есть Инстаграм
Там вас ждут видео-рецепты, новости о здоровье и красоте, healthy советы, подборки и многое другое. Join!
Открыть Instagram