Инструкция приготовления
Готовим идеальный ланч из продуктов февраля. Это будет суперпирог. В нём зелёная чечевица и грибы — два важных источника белка.
А ещё пирог очень сытный, ведь чечевица содержит пищевые волокна. С порцией мы получим достаточное количество калорий, без перееданий/ Для пирога нам понадобится несколько сушёных белых грибов/ Из них сделаем ароматную сливочную начинку. Будет не только вкусно, но и полезно: грибы очень хороши в укреплении иммунитета.
Добавим ещё свежие грибы, листья эстрагона и отправим всё вместе запекаться под слайсами картофеля. Кстати, эстрагон можно заменить на перец чили. Капсаицин в составе растения способствует сжиганию жира.
- Белые грибы замачиваем в 150 мл горячей воды на 10-15 минут. Тем временем разогреваем духовку до 200 °C.
- Нарезаем лук-шалот и чеснок. На сковороде подогреваем две ложки масла и обжариваем лук на среднем огне 4-5 минут. Добавляем чеснок и готовим вместе минуту.
- Сливаем воду с грибов в отдельную посуду и оставляем. Вымоченные белые грибы и свежие грибы нарезаем, отправляем на сковородку с луком. Готовим на маленьком огне 5 минут помешивая.
- Воду с грибов процеживаем. Добавляем в неё чечевицу, перец, эстрагон и ставим варить. Перемешиваем, готовим 2 минуты, затем снимаем с огня и добавляем йогурт. Смесь заливаем в жаропрочную посуду.
- Тонко нарезаем картофель и плотно выкладываем сверху на грибы. Слайсы картофеля должны плотно накрывать друг друга по краям.
- С помощью кисти смазываем пирог оливковым маслом. Запекаем в духовке 20-25 минут. Подаём с рукколой.
Приятного аппетита!
