Вернуться к рецептам

Cowboy Chili & Corn Bread

4 порции / 60 мин.

Ингредиенты

Для чили:

  • перец чили: свежий и сушенный
  • оливковое масло холодного отжима
  • средняя луковица
  • стебель сельдерея (2-3 шт.)
  • 2 средних морковки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 стакана отваренных до полной готовности бобов, можно двух видов (любой вид фасоли, предварительно замочить на 7-8 часов)
  • 3 ст. л. томатной пасты (органик)
  • горсть вяленых томатов
  • 1/4 стакана красной чечевицы (замочить заранее)
  • орегано
  • соевый соус (тамари)
  • лимон
  • кумин
  • соль морская

Для кукурузного хлеба:

  • кокосовое масло
  • 1/3 яблочного пюре
  • (запеките яблоко и парируйте без кожуры)
  • пару ложек растительного молока
  • кукурузная мука (1/2 ст.)
  • рисовая мука (1 ст.)
  • 1-2 ст. л. тростникового сахара (кокосовый)
  • 1 ст. л. муки льна
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. xantham gum (если есть)
  • соль
  • зеленый лук (перья)

Инструкция приготовления

1. Целый перец чили положить в духовку, по готовности достать и положить в целофановый пакет, замотать — кожура легко слезет при чистке. Его можно мелко нарезать и добавить сразу со всеми овощами или перед подачей.

2. Порезать сельдерей ломтиками, лук и чеснок мелко порубить, морковь — крупными квадратиками

3. Все протушить минут 5 и затем добавить все остальные ингредиенты: предварительно отваренные бобы (у меня черные и белые), а также замоченную чечевицу, вяленные томаты (обдать кипятком предварительно), томатную пасту, специи, соевый соус и лимонный сок. Оставляем томиться до готовности овощей (где-то на 40 минут)

4. Почистить запеченное яблоко от кожуры, парировать и перемешать в блендере с растительным молоком.

5. Смешать сухие ингредиенты: рисовую, кукурузную и льняную муку и разрыхлитель, камедь, тростниковый сахар.

6. Добавить в жидкую смесь и перемешать до однородной массы.

7. Смазать форму маслом и вылить тесто: выпекать 25 минут при 175 градусах. Посыпать перед подачей зеленым луком.

Приятного аппетита!

Другие рецепты
Основные блюда • Круглый год • Обед
50 минут
Зима • Обед
30 мин.
Круглый год • Обед
40 мин.
Ещё пара слов о красоте
К слову, у нас есть Instagram. Безумно красивый и полезный, с типсами, рецептами и сторис, которые не захочется пропустить!
Открыть Instagram