Вернуться в базу знаний

Микроволновка опасна для здоровья: миф или реальность?

Микроволновая печь стала обязательным атрибутом современной жизни. Но немногие из нас размышляют об опасности этого кухонного прибора, который способен выделять до двух тысяч ватт электроэнергии. А вы думаете об этом, когда разогреваете остатки вчерашнего ужина после рабочего дня?

Микроволновка излучает опасные волны – миф

Микроволновка работает за счет использования высокочастотных радиоволн, которые заставляют молекулы в пище двигаться очень быстро, создавая тепло. Эти радиоволны проходят через бумагу, пластик и стекло, поглощаются пищей и производят излучение. Но это не обязательно означает, что пища становится радиоактивной после нагревания.

Есть два основных типа излучения: ионизирующее и неионизирующее.

Ионизирующее – это излучение, которое используется в рентгеновском снимке и на атомных электростанциях. Этот тип радиации может быть опасен в больших дозах.

Микроволновка производит неионизирующее излучение, которое не так опасно. Но это не означает, что не нужно быть осторожным с ним. Если микроволновая печь неисправна и из нее может выходить больше излучения, это может быть опасным. Не нужно стоять прямо напротив микроволновки, пока она нагревает пищу. Особенно важно, чтобы этому правилу следовали дети, поскольку их организм поглощает радиацию легче, чем взрослый. Если микроволновая печь не очень старая или не имеет дефектов, она не вредит вашему здоровью.

Попкорн из микроволновки вызывает онкологию – миф

Этот вопрос горячо обсуждался последние лет 5. Считалось, что рак появляется из-за большого количества диацетила. Это химическое вещество, используемое для создания масляных покрытий для попкорна из микроволновки. Но большинство тех, кто ест попкорн, не вдыхает достаточно диацетила, который оказывает воздействие на легкие. Так что, если вы не планируете есть его 2-3 раза в день в течение следующих 10 лет, можно не беспокоиться.

Нельзя использовать микроволновку для кипячения воды – частичная правда

Настоящая опасность приготовления в микроволновой печи гораздо более прозаичная, но не менее серьезная. Вы когда-нибудь нагревали чашку воды в микроволновой печи до появления пузырьков, чтобы быстро приготовить кофе? Это называется перегревом и реально опасно при приготовлении жидкостей в микроволновой печи.

Перегрев происходит, когда жидкость быстро нагревается до температуры, превышающей ее нормальную точку кипения. Жидкость не успевает выпустить пар, образующийся при кипении, что делает ее очень нестабильной. Если перегретая жидкость каким-либо образом потревожить – например, если вы добавите мощности или размешаете ее, – она может «взорваться», поскольку пар внезапно выходит из жидкости.

Перегрев может быть причиной серьезных ожогов рук и лица, поскольку чашки с жидкостью взрываются после того, как их вынимают из микроволновой печи. Чтобы не стать жертвой перегрева, не нагревайте жидкости в микроволновой печи в течение некоторого времени. Если вам все же нужно нагреть жидкость, оставьте в чашке ложку и периодически выключайте микроволновку, чтобы перемешивать жидкость и выпустить пар.

Не используйте микроволновку для кипячения воды – это увеличивает вероятность перегрева. Электрочайник с автоматическим отключением быстрее, проще и безопаснее.

Приготовление пищи в микроволновке снижает ее пищевую ценность – миф.

Существует много споров о том, является ли пища, приготовленная в микроволновке, менее питательной, чем приготовленная обычным способом.

Пищевая ценность блюд, приготовленных в микроволновке не столько связана с самим методом приготовления, сколько с типом пищи. Количество питательных веществ уменьшается в переваренной пище, и не важно, приготовлена она в микроволновке или на плите. Интересно, что пища, приготовленная в микроволновке в течение правильного времени, фактически сохраняет питательные вещества из-за короткого промежутка, в течение которого она готовится.

Но часто продукты, предназначенные для микроволнового нагрева, содержат много калорий и натрия и низкую пищевую ценность – например, мясной рулет фабричного производства, картофельное пюре, макароны с сыром.

Приготовление пищи в микроволновке может быть даже полезным. Многие компании продают специальные пакеты, в которых овощи можно готовить на пару в микроволновке без потери питательных веществ. Современные микроволновки имеют встроенные термостаты, которые могут определять температуру пищи и предотвращать ее чрезмерное приготовление.

9.11.21

Другие статьи
А еще у нас есть Инстаграм
Там вас ждут видео-рецепты, новости о здоровье и красоте, healthy советы, подборки и многое другое. Join!
Открыть Instagram